Meny Stäng

Sökresultat: ”saffransbullar” (sida 1 av 12)

SMÖRKRÄMSFYLLDA SAFFRANSBULLAR

I samarbete med Ankarsrum har jag bakat extra saftiga saffransbullar fyllda med en ljuvlig vaniljsmörkrämsfyllning! Baka och njut av världens godaste saffransbullar! Ankarsrum knådar degen och gör glutentrådarna starka och sega vilket ger otroligt saftiga och luftiga bullar.

Fakta Ankarsrum
– Sedan 1940
– Svensktillverkad i Ankarsrum 
– Hög kapacitet, bunken = 7 liters bunke, kan göra 5 kg deg
– Stark motor, 1500W
– Enkel att använda med öppen bunke. 
– Kvalitetsprodukt

TIPS: Kolla in Ankarsrums hela sortiment, alla snygga färger och smarta tillbehör – klicka här! Maskinen kan beställas med leverans inom hem. Kolla listan på återförsäljare om du vill titta på maskinen i en butik.

Smörkrämsfyllda saffransbullar

Ca 30 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 påsar saffran (1 gram) 
150 g smör, rumsvarmt
¾ dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
16–17 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör
1 dl strösocker
ca 4 msk vaniljsocker

Garnering
1 ägg
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Montera degbunken på din Ankarsrum maskin. Sätt fast degrullen och degkniven.

2. Smula ner jästen i bunken. Tillsätt mjölken + saffran. Sätt igång maskinen på låg hastighet. Tillsätt smör (skuret i småbitar), strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Låt maskinen knåda ihop allt till en smidig deg och kör degen på medelhastighet i fem minuter.

3. Strö lite vetemjöl över degen. Sätt på jäslocket och låt degen jäsa i ca 45 min.

4. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn.

5. Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av strösockret och vaniljsockret.

6. Rulla ihop degplattan till en rulle.

7. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.

8. Lägg bullbitarna på en plåt med bakplåtspapper.

9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

10. Upprepa från punkt 2 och gör likadant med den andra degbiten.

11. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 minuter. Låt dem svalna under en bakduk på ett galler.

Saffransbullar med 3 olika fyllningar

saffransbullar

Makalöst goda, supersaftiga saffransbullar som jag bakat och de kan fyllas med tre olika fyllningar som jag skrivit ner i receptet; mandelmassa, vaniljsmör eller vit choklad.

Tips! Baka en extra saftig, god mjuk saffranskaka – klicka här för recept!

Saffransbullar med 3 olika fyllningar

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Ca 30 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 påsar saffran (1 påse funkar också beroende på hur mycket saffranssmak man vill ha)
150 g smör, rumsvarmt
¾ dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
15–17 dl vetemjöl

Fyllning alternativ 1: mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
¾ dl strösocker
200 g mandelmassa, riven

Fyllning alternativ 2: vaniljsmör
100 g smör, rumsvarmt
ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker

Fyllning alternativ 3: vit choklad
100 g smör, rumsvarmt
ca ¾ dl strösocker
200 g vit choklad, riven

Garnering
1 ägg
florsocker (eller pärlsocker)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn.

3. Fyllning 1: Riv mandelmassan grovt (eller gör fyllning 2 eller 3).

4. Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av strösockret och vaniljsockret. Strö över mandelmassan (eller vaniljsocker/vit choklad).

5. Rulla ihop degplattan till en rulle.

6. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.

7. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Sätt ugnen på 250 grader. (Upprepa punkt 4–7 med den andra degbiten).

8. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–9 minuter. Låt dem kallna under bakduk på ett galler.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

fylldasaffransbullar1

Saftiga saffransbullar

saftigasaffransbullar saftigasaffransbullar saftigasaffransbullar

 

Extra saftiga, goda saffransbullar som är fyllda med en härlig smörkrämsfyllning! Baka och njut av världens godaste saffransbullar!

Tips! Baka underbara saffranskärleksmums – klicka här för recept!

Saftiga saffransbullar

Ca 30 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 påsar saffran
150 g smör, rumsvarmt
¾ dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
16–17 dl vetemjöl

Fyllning
75–100 g smör
ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker

Tips!
Smaksätt fyllningen ovan med:
1 tsk kardemumma eller
100 g vit choklad, riven

Garnering
1 ägg
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn.

3. Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av strösockret och vaniljsockret. (Strö över riven vit choklad om du vill ha det)

4. Rulla ihop degplattan till en rulle.

5. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.

6. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Upprepa från punkt 2 och gör likadant med den andra degbiten.

8. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 minuter. Låt dem kallna under en bakduk på ett galler.

saffranssmörbullar1 saffransbullar1

 

© 2020 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.