Det finns något visst med att öppna ugnsluckan och mötas av tre perfekt gräddade limpor som ligger tätt ihop 🍞✨. De blir inte bara otroligt saftiga, de ser dessutom ut som de kommer direkt från ett hantverksbageri!
Genom att baka 3 limpor samtidigt på min ugnsplåt får bröden stöd av varandra när de jäser, vilket gör att de växer uppåt istället för utåt. Det ger den där höga, fina formen och en mjuk kant där limporna möts.
Hur blir de randiga?
De vackra ränderna får bröden genom att snitta degen med en degskrapa eller kniv. Det gör att brödet expanderar kontrollerat och får en fantastisk skorpa som verkligen poppar!
Mina bästa tips för lyckade limpor:
- Samma storlek: Jag väger degen så att varje limpa blir exakt lika stor. Då gräddas de jämnt och ser proffsiga ut på plåten.
- Plåt-tricket: Genom att grädda dem tätt ihop på en plåt med kanter behåller brödet sin fuktighet bättre, vilket ger ett saftigt, gott inkråm.
Det finns inget bättre än att skära upp en första skiva av ett ljummet, randigt bröd och se hur smöret smälter direkt. Det är vardagslyx på riktigt!
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina 3 limpor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Bröden blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt!
Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
Beställ gärna min bakplåt – klicka här!
3 randiga limpor
3 st
50 g jäst
7 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
ca 15 dl rågsikt
Tips byt ut rågsikten mot:
– 8 dl rågsikt + 7 dl vetemjöl
– 13 dl rågsikt + 2 dl grahamsmjöl
– 15 dl vetemjöl
– 13 dl vetemjöl + 2 dl grahamsmjöl
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och rågsikt, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en lätt kladdig deg och knåda den i några minuter, gärna i en bakmaskin.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Rulla degen i mjöl och dela degen i tre lika stora bitar.
4. Forma de tre degbitarna till limpor och lägg dem på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Snitta ränder i limporna, med ca 2 cm mellanrum med en degskrapa eller kniv.
5. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda limporna längst ner i ugnen i ca 25 min. Låt dem kallna på ett galler innan du skär bröden i skivor.
Här hittar du fler goda recept att baka – klicka här!
Här hittar du fler goda recept att baka – klicka här!
